한식조리기능사 기출문제

[2004년 2회차 29번] 유지의 변패정도를 나타내는 변수가 아...

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(29번) 유지의 변패정도를 나타내는 변수가 아닌 것은?

1. 카르보닐가
2. 요오드가
3. 과산화물가
4. 산가

정답: 2

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