한식조리기능사 기출문제

[2004년 2회차 21번] 젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주...

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(21번) 젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체성분의 연결이 바르게 된 것은?

1. 양갱 - 펙틴
2. 도토리묵 - 한천
3. 족편 - 젤라틴
4. 과일잼 - 전분

정답: 3

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