한식조리기능사 기출문제

[2004년 2회차 46번] 향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?

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(46번) 향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?

1. 생강-차비신(chavicine)
2. 겨자-알리신(allicin)
3. 고추-캡사이신(capsaicin)
4. 후추-시니그린(sinigrin)

정답: 3

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