[2004년 4회차 27번] 생선의 육질이 육류보다 연한 이유는?
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1. 미오글로빈 함량이 적으므로
2. 미오신과 액틴의 함량이 많으므로
3. 콜라겐과 엘라스틴의 함량이 적으므로
4. 불포화지방산의 함량이 많으므로
정답: 3
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