[2004년 4회차 24번] 빵의 노화시 생겨나는 현상이 아닌 것...

(24번) 빵의 노화시 생겨나는 현상이 아닌 것은?

1. 빵의 외피가 딱딱해진다.
2. 풍미를 상실하고 독특한 노화냄새를 낸다.
3. 빵의 흡수성이 증가한다.
4. 내부의 경도가 증가하여 외력이 증가되므로 부스러지기 쉽다.

정답: 3

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