[2004년 4회차 47번] 유지의 품질 저하에 대한 설명으로 맞...
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1. 불포화지방산이 많은 것은 공기의 산화를 받기 쉽다.
2. 유지를 갈색 병에 넣어 두면 햇빛이 비치는 곳이라도 상관없다.
3. 가열온도가 낮을수록 산화가 촉진된다.
4. 스테인리스 냄비를 사용했을 때 산화가 가장 빠르다.
정답: 1
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