한식조리기능사 기출문제

[2004년 5회차 15번] 피마자씨에 들어 있는 독성 물질로서 ...

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(15번) 피마자씨에 들어 있는 독성 물질로서 적혈구를 응집시키는 작용을 하는 것은?

1. 리신(ricin)
2. 둘린(dhurrin)
3. 고시폴(gossypol)
4. 아미그달린(amygdalin)

정답: 1

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