[2004년 5회차 24번] 밀가루의 종류 중 박력분의 설명이 맞...
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1. 다목적으로 사용된다.
2. 탄력성과 점성이 약하다.
3. 경질의 밀로 만든다.
4. 글루텐의 수분 흡착력이 크다.
정답: 2
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