[2005년 1회차 46번] 식품을 물이나 조미액에 담가두는 과정...

(46번) 식품을 물이나 조미액에 담가두는 과정을 담그기(침수)라고 하는데, 그 목적이 아닌 것은?

1. 건조식품의 수분흡수
2. 식품의 불필요한 성분 용출
3. 식품의 변색방지
4. 식품의 영양소 손실 방지

정답: 4

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)