한식조리기능사 기출문제

[2005년 2회차 8번] 감자의 발아부위와 녹색부위에 분포하는...

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(8번) 감자의 발아부위와 녹색부위에 분포하는 자연독 성분은?

1. 솔라닌(solanine)
2. 고시폴(gossypol)
3. 무스카린(muscarine)
4. 아플라톡신(aflatoxin)

정답: 1

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