[2005년 2회차 19번] 신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하...

(19번) 신선한 과일의 껍질을 제거 시 발생하는 갈변 현상을 억제하기 위한 방법으로 부적당한 것은?

1. 통풍이 잘 되게 보관 한다.
2. 소금물에 담근다.
3. 밀봉하여 냉장 보관한다.
4. 레몬즙에 담근다.

정답: 1

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