한식조리기능사 기출문제

[2005년 2회차 25번] 식물성유를 요오드가로 분류한 내용 중...

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(25번) 식물성유를 요오드가로 분류한 내용 중 옳은 것은?

1. 건성유 - 올리브유, 우유유지, 땅콩기름
2. 반건성유 - 참기름, 채종유, 면실유
3. 불건성유 - 아마인유, 해바라기유, 등유
4. 경화유- 미강유, 야자유, 옥수수유

정답: 2

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