한식조리기능사 기출문제

[2006년 1회차 14번] 목화씨로 조제한 면실유를 식용한 후 ...

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(14번) 목화씨로 조제한 면실유를 식용한 후 식중독이 발생했다면 그 원인 물질은?

1. 솔라닌(solanine)
2. 리신(ricin)
3. 아미그달린(amygdalin)
4. 고시폴(gossypol)

정답: 4

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