한식조리기능사 기출문제

[2006년 1회차 18번] 조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을...

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(18번) 조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을 나타내는 유기산은?

1. 젖산
2. 초산
3. 호박산
4. 피트산

정답: 3

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