한식조리기능사 기출문제

[2015년 1회차 50번] 우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것...

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(50번) 우유의 카제인을 응고시킬 수 있는 것으로 되어 있는 것은?

1. 타닌 - 레닌 – 설탕
2. 식초 - 레닌 - 타닌
3. 레닌 - 설탕 – 소금
4. 소금 - 설탕 - 식초

정답: 2

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