[2015년 1회차 43번] 유지의 발연점이 낮아지는 원인에 대한...
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1. 유리지방산의 함량이 낮은 경우
2. 튀김기의 표면적이 넓은 경우
3. 기름에 이물질이 많이 들어 있는 경우
4. 오래 사용하여 기름이 지나치게 산패된 경우
정답: 1
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