[2007년 4회차 24번] 다음 중 식품의 손질방법이 잘못된 것...

(24번) 다음 중 식품의 손질방법이 잘못된 것은?

1. 해파리를 끓는 물에 오래 삶으면 부드럽게 되고 짠맛이 잘 제거된다.
2. 청포묵의 겉면이 굳었을 때는 끓는 물에 담갔다 건져 부드럽게 한다.
3. 양장피는 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹구어 조리한다.
4. 도토리묵에서 떫은 맛이 심하게 나면 따뜻한 물에 담가두었다가 사용한다.

정답: 1

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)