[2007년 4회차 41번] 튀김 조리시 흡유량에 대한 설명으로 ...
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1. 흡유량이 많으면 입안에서의 느낌이 나빠진다.
2. 흡유량이 많으면 소화속도가 느려진다.
3. 튀김시간이 길어질수록 흡유량이 많아진다.
4. 튀기는 식품의 표면적이 클수록 흡유량은 감소한다.
정답: 4
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