한식조리기능사 기출문제

[2007년 5회차 27번] 폴라보노이드계 색소로 채소와 과일 등...

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(27번) 폴라보노이드계 색소로 채소와 과일 등에 널리 분포해 있으며 산화방지제로도 사용되는 것은?

1. 루테인
2. 케르세틴
3. 아스타산틴
4. 크립토산틴

정답: 2

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