[2008년 2회차 32번] 신김치로 찌개를 조리할 때 잎의 조직...
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1. 고춧가루가 조직에 침투되기 때문에
2. 김치에 함유된 산이 조직을 단단하게 하기 때문에
3. 세포간의 물질이 쉽게 용해될 수 없기 때문에
4. 함유된 단백질이 응고하기 때문에
정답: 2
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