한식조리기능사 기출문제

[2015년 2회차 27번] 연제품 제조에서 탄력성을 주기위해 꼭...

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(27번) 연제품 제조에서 탄력성을 주기위해 꼭 첨가해야 하는 것은?

1. 소금
2. 설탕
3. 펙틴
4. 글루타민산소다

정답: 1

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