한식조리기능사 기출문제

[2015년 2회차 24번] 간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주...

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(24번) 간장, 다시마 등의 감칠맛을 내는 주된 아미노산은?

1. 알라닌(alanine)
2. 글루탐산(glutamic acid)
3. 리신(lysine)
4. 트레오닌(threonine)

정답: 2

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