[2008년 4회차 50번] 급식산업에 있어서 위해요소관리(HAC...
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1. 교차오염 방지
2. 권장된 온도에서의 냉각
3. 생물학적 위해요소 분석
4. 권장된 온도에서의 조리와 재가열
정답: 3
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