한식조리기능사 기출문제

[2008년 5회차 4번] 집단급식소를 설치운영하는 자는 조리한...

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(4번) 집단급식소를 설치운영하는 자는 조리한 식품의 매회 1인분 분량을 보건복지가족부령이 정하는 바에 따라 몇 시간 이상 보관해야 하는가?

1. 12시간
2. 24시간
3. 72시간
4. 1000시간

정답: 3

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