[2008년 5회차 48번] 튀김에 대한 설명으로 맞는 것은?

(48번) 튀김에 대한 설명으로 맞는 것은?

1. 기름의 온도를 일정하게 유지하게 위해 가능한 적은 양의 기름을 사용한다.
2. 기름은 비열이 낮기 때문에 온도가 쉽게 변화된다.
3. 튀김에 사용했던 기름은 철로 된 튀김용 그릇에 담아 그대로 보관한다.
4. 튀김시 직경이 넓고, 얇은 용기를 사용하면 온도변화가 작다.

정답: 2

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