한식조리기능사 기출문제

[2007년 2회차 17번] 동물에서 추출되는 천연 검질 물질로만...

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(17번) 동물에서 추출되는 천연 검질 물질로만 짝지어진 것은?

1. 팩틴 구아검
2. 한천, 알긴산 염
3. 젤라틴, 키틴
4. 가티검, 전분

정답: 3

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