한식조리기능사 기출문제

[2007년 1회차 26번] 붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로...

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(26번) 붉은살 어류에 대한 일반적인 설명으로 맞는 것은?

1. 흰살 어류에 비해 지질 함량이 적다.
2. 흰살 어류에 비해 수분함량이 적다.
3. 해저 깊은 곳에 살면서 운동량이 적은 것이 특징이다.
4. 조기, 광어, 가자미 등이 해당된다.

정답: 2

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