한식조리기능사 기출문제

[2006년 4회차 41번] 단체급식소의 식단(메뉴)으로 특정다수...

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(41번) 단체급식소의 식단(메뉴)으로 특정다수가 지속적으로 한곳의 급식장소에서 제공하기에 적합하지 않는 식단은?

1. 고정메뉴(fixed menu)
2. 순환메뉴(cycle menu)
3. 변동메뉴(changing menu)
4. 선택식 메뉴(selsctive menu)

정답: 1

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