[2005년 4회차 47번] 어패류에 대한 설명으로 거리가 먼 것...

(47번) 어패류에 대한 설명으로 거리가 먼 것은?

1. 일반적으로 흰살 생선보다 붉음 살 생선의 지방함량이 높다.
2. 어패류의 붉은 살 색소는 아스타잔틴에 의한 것이다.
3. 어패류의 부패는 자기 소화효소에 의하여 더욱 쉽게 진행된다.
4. 어류의 근육조직은 수육류 보다 근섬유가 길고 얇다.

정답: 4

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