[2005년 2회차 28번] 새우나 게와 같은 갑각류의 색소는 가...

(28번) 새우나 게와 같은 갑각류의 색소는 가열에 의해 아스타잔틴(astaxanthin)으로 되고 이 물질은 다시 산화되어 아스타신(astasin)으로 변한다. 이 아스타신의 색은?

1. 회록색
2. 청록색
3. 적색
4. 황색

정답: 3

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