[2012년 5회차 4번] 식품의 변질현상에 대한 설명 중 틀린...

(4번) 식품의 변질현상에 대한 설명 중 틀린 것은?

1. 통조림 식품의 부패에 관여하는 세균에는 내열성인 것이 많다.
2. 우유의 부패시 세균류가 관계하여 적변을 일으키기도 한다.
3. 식품의 부패에는 대부분 한 종류의 세균이 관계한다.
4. 가금육은 주로 저온성 세균이 주된 부패균이다.

정답: 3

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