한식조리기능사 기출문제

[2012년 1회차 41번] 어취 제거 방법에 대한 설명으로 틀린...

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  • 유월드 작성
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(41번) 어취 제거 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1. 식초나 레몬즙을 이용하여 어취를 약화시킨다.
2. 된장, 고추장의 흡착성은 어취 제거 효과가 있다.
3. 술을 넣으면 알코올에 의하여 어취가 더 심해진다.
4. 우유에 미리 담가두면 어취가 약화된다.

정답: 3

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