[2006년 5회차 36번] 전분의 호정화는 일반적으로 언제 일어...
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1. 전분에 물을 넣고 100℃로 끓일 때
2. 전분에 물을 넣지 않고 160℃이상으로 가열할 때
3. 전분에 액화효소를 가할 때
4. 전분에 염분류를 가할 때
정답: 2
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