한식조리기능사 기출문제

[2015년 5회차 47번] 중조를 넣어 콩을 삶을 때 가장 문제...

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(47번) 중조를 넣어 콩을 삶을 때 가장 문제가 되는 것은?

1. 비타민 B1의 파괴가 촉진됨
2. 콩이 잘 무르지 않음
3. 조리수가 많이 필요함
4. 조리시간이 길어짐

정답: 1

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