한식조리기능사 기출문제

[2015년 2회차 23번] 대두를 구성하는 콩단백질의 주성분은?

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(23번) 대두를 구성하는 콩단백질의 주성분은?

1. 글리아딘
2. 글루텔린
3. 글루텐
4. 글리시닌

정답: 4

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