한식조리기능사 기출문제

[2015년 1회차 24번] 과일향기의 주성분을 이루는 냄새 성분...

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(24번) 과일향기의 주성분을 이루는 냄새 성분은?

1. 알데히드(aldehyde)류
2. 함유황화합물
3. 테르펜(terpene)류
4. 에스테르(ester)류

정답: 4

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