[2014년 5회차 36번] 젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?

(36번) 젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?

1. 과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.
2. 해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.
3. 산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.
4. 3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.

정답: 4

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