한식조리기능사 기출문제

[2012년 4회차 22번] 밀의 주요 단백질이 아닌 것은?

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(22번) 밀의 주요 단백질이 아닌 것은?

1. 알부민(albumin)
2. 글리아딘(gliadin)
3. 글루테닌(glutenin)
4. 덱스트린(dextrin)

정답: 4

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