[2012년 1회차 33번] 전분의 호화와 점성에 대한 설명 중 ...
작성자 정보
- 유월드 작성
- 작성일
컨텐츠 정보
- 3 조회
- 목록
본문
1. 곡류는 서류보다 호화온도가 높다.
2. 전분의 입자가 클수록 빨리 호화된다.
3. 소금은 전분의 호화와 점도를 억제한다.
4. 산첨가는 가수분해를 일으켜 호화를 촉진시킨다.
정답: 4
무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.
[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]
| 안드로이드앱 설치(클릭) |
|
| IOS앱 설치(클릭) |
|
관련자료
댓글 0
등록된 댓글이 없습니다.