[2012년 1회차 29번] 사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 ...
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1. 아밀라아제(Amylase)
2. 리파아제(Lipase)
3. 아스코르비나아제(Ascorbinase)
4. 폴리페놀 옥시다아제(Polyphenol Oxidase)
정답: 4
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