한식조리기능사 기출문제

[2011년 2회차 8번] 우유의 살균 방법으로 130 ~ 15...

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(8번) 우유의 살균 방법으로 130 ~ 150℃ 에서 0.5 ~ 5초간 가열하는 것은?

1. 저온살균법
2. 고압증기멸균법
3. 고온단시간살균법
4. 초고온순간살균법

정답: 4

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