한식조리기능사 기출문제

[2010년 2회차 53번] 우유의 초고온순간살균법에 가장 적합한...

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(53번) 우유의 초고온순간살균법에 가장 적합한 가열 온도와 시간은?

1. 200℃
2. 162℃에서 5초간
3. 150℃에서 5초간
4. 132℃에서 2초간

정답: 4

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