한식조리기능사 기출문제

[2008년 2회차 31번] 향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?

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(31번) 향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?

1. 생강 - 차비신(chavicine)
2. 겨자 - 알리신(allicin)
3. 후추 - 시니그린(sinigrin)
4. 고추 - 캡사이신(capsaicin)

정답: 4

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