[2005년 2회차 39번] 다음 설명 중 옳은 것은?

(39번) 다음 설명 중 옳은 것은?

1. 이스트는 전분을 분해할 수 있다.
2. 밀가루가 숙성하는 동안 β-아밀라아제 활성은 증가하나 α-아밀라아제 활성은 낮다.
3. 리파아제는 손상되지 않은 전분에도 작용한다.
4. 말타아제에 의해 분해된 당은 이스트를 이용하기 어렵다.

정답: 2

무료 해설은 유월드 기출 앱에서 확인할 수 있습니다.

[유월드 기출 - 무료 자격증 기출문제 앱]

안드로이드앱 설치(클릭)
IOS앱 설치(클릭)