[2005년 1회차 52번] 이형제를 가장 잘 설명한 것은?

(52번) 이형제를 가장 잘 설명한 것은?

1. 가수분해에 사용된 산제의 중화에 사용되는 첨가물이다.
2. 제과, 제빵을 구울 때 형틀에서 제품의 분리를 용이하게 하는 첨가물이다.
3. 거품을 소멸 억제하기 위해 사용하는 첨가물이다.
4. 원료가 덩어리지는 것을 방지하기 위해 사용하는 첨가물이다.

정답: 2

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