[2005년 1회차 14번] 저율배합 케이크에 대한 고율배합 케이...

(14번) 저율배합 케이크에 대한 고율배합 케이크의 특징이 아닌 것은?

1. 믹싱 중 공기 혼합량이 많다.
2. 비중이 낮다.
3. 화학팽창제의 사용량이 적다.
4. 같은 분할 무게일 때 굽기 온도를 높인다.

정답: 4

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