[2005년 1회차 6번] 반죽형 케이크 제조시 분리 현상이 일...
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1. 반죽온도가 낮다.
2. 노른자 사용비율이 높다.
3. 반죽 중 수분량이 많다.
4. 일시에 투입하는 계란의 양이 많다.
정답: 2
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