제과기능사 기출문제

[2002년 2회차 11번] 무스 케이크 제조시 수분에 대한 젤라...

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(11번) 무스 케이크 제조시 수분에 대한 젤라틴의 사용 비율로 알맞은 것은?

1. 2%
2. 5%
3. 8%
4. 12%

정답: 1

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