[2004년 5회차 5번] 레이어 케이크 반죽의 온도를 조절하려...

(5번) 레이어 케이크 반죽의 온도를 조절하려 할 때 실내 온도=25℃, 밀가루 온도=25℃, 설탕 온도=25℃, 수돗물 온도=20℃, 유화쇼트닝 온도=20℃, 계란 온도=20℃, 마찰계수=28, 희망 온도=23℃라면 사용할 물의 온도로 적당한 것은?

1. 3℃
2. 23℃
3. -5℃
4. 12℃

정답: 3

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