제과기능사 기출문제

[2002년 1회차 50번] 아밀로펙틴에 대하여 잘못 설명한 것은...

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(50번) 아밀로펙틴에 대하여 잘못 설명한 것은?

1. 아밀로오스보다 분자구조가 크고 복잡하다.
2. 결합형태가 α-1,4결합과 α-1,6결합으로 되어 있다.
3. 포도당 6개 단위의 나선형 구조로 되어 있다.
4. 노화가 쉽게 일어나지 않는다.

정답: 3

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